Lowcarbowo

Co to jest dieta niskowęglowodanowa?

     Dieta niskowęglowodanowa jest również znana jako low carb lub LCHF. Skrót ten składa się z dwóch części:

LC - nisko węglowodanowy (low carb)

HF - wysoko tłuszczowy (high fat)

     Substancje odżywcze są rozkładane w naszym organizmie w różnym tempie. Węglowodany są, niestety, najszybciej trawionymi substancjami odżywczymi. Większość ludzi spożywa zbyt dużą ilość węglowodanów na dobę, co powoduje zmożoną produkcję insuliny przez naszą trzustkę. Zarówno cukry, jak i skrobia zmieniają się w żołądku w glukozę (cukier). Im wyższy poziom glukozy, tym większa ilość insuliny zostaje wyprodukowana. Nadwyżka glukozy zmienia się w "zły tłuszcz" i odkłada się w naszym ciele w postaci tkanki tłuszczowej. Tym samym rozkład tłuszczu w naszym organizmie jest hamowany przez wydzielaną insulinę.

     Gdy obniżymy ilość spożywanych węglowodanów, spada poziom glukozy i insuliny we krwi, co uaktywnia system spalania tłuszczu w komórkach naszego ciała. Zacznie ono korzystać z naszych zasobów tłuszczu - a więc chudniemy! :)

     Nie należy mylić diety niskowęglowodanowej z dietą bezglutenową. Diety nie są do siebie aż tak bardzo podobne. W przypadku tej drugiej diety stawia się na indeks glikemiczny i powinniśmy jeść np. soczewicę, fasolę, ryż i produkty pełnoziarniste - czyli węglowodany.

     Na diecie LCHF zapominamy o tych produktach. Co więcej, zapominamy o kaloriach!! Tak, tak Moi Drodzy... ogłaszam śmierć tych groźnych stworzeń :)

     Będąc na diecie niskowęglowodanowej NIE liczymy kalorii - uważamy jedynie na węglowodany i cukry. Nasze posiłki powinny składać się z ok. 70% tłuszczów, 25% protein i 5-10% węglowodanów. Dodatkowo, jemy kiedy tylko poczujemy głód. Nie głodzimy się ani nie zapychamy się jedzeniem. Kiedy czujemy, że mamy już dosyć, przestajemy jeść. 

Jakim produktom mówimy stanowcze "NIE!"?

     Następujące produkty spożywcze w ogóle nie mogą znaleźć się w jadłospisie LCHF, ponieważ zawierają zbyt dużo cukru i węglowodanów:

chleb,

 makarony,

kuskus, komosa ryżowa, orkisz, owies, ryż,

 rośliny strączkowe: soczewica i fasola,

 kasza i kleiki,

 musli i płatki śniadaniowe,

 ziemniaki,

 owoce (np. winogrona, banan, mango i ananas oraz suszone owoce),

 wszystko co jest słodzone cukrem lub miodem,

 produkty light,

 soki, piwa, lemoniady, napoje słodzone cukrem,

 ciastka, drożdżówki i ciasta,

chipsy, słodycze i lody.

Zalety i wady LCHF-u:

    Każda dieta ma swoje wady i zalety. Najważniejszą sprawą jest takie dobranie jadłospisu, aby można było długo funkcjonować według niego (lub tak jak w moim przypadku, stał się on nowym sposobem na życie:) )

Zalety: 

• szybka utrata wagi,
•  fantastyczne jedzenie z prostymi przepisami,
•  dieta dość łatwa do przygotowania,
•  nie musimy rezygnować z jedzenia w restauracjach, 
•  NAJLEPSZY sposób pozbycia się ciągłej ochoty na słodycze,
•  dobra dla ludzi o wysokim poziomie glukozy lub z cukrzycą typu drugiego,
•  zazwyczaj poprawia funkcjonowanie układu trawiennego,
•  zwiększa szanse na lepszy sen.

Wady:

• niektórym osobom brakuje jedzenia ryżu, makaronu i chleba (Spokojnie... pokaże Wam niskowęglowodanowe triki!:) ),
• niektórzy tęsknią za większą ilością owoców,
• niektóre produkty mogą być ubogie w błonnik (ale można jeść dodatki),
• cześć osób na początku może czuć się ociężale.

     Jak widać zalet jest więcej niż wad... a więc zaczynajmy naszą przygodę z dietą niskowęglowodanową! :)   

  

źródło: Davidsson U., Dieta niskowęglowodanowa w Twojej kuchni. Wydawnictwo REA.